餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。絕大多數人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，可是目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是不少人的夢想，開店能說是這個世代最具有吸引力的事業了！但不少人有清楚的目標，卻分不清楚該怎樣建構SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更強烈，實際上只需明白創業前的須知與方法，就能夠在競爭激烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑惑，可輔助你確認開店創業的方法及初衷。僅有先樹立初衷，才能訂定餐廳的籌劃方向及 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、愉悅的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須繞著這項中心準則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？又或是想創造出氣氛喧鬧、歡娛的美式餐廳？雖說都與目標相符，但是兩者的籌辦方法卻全然不同，端看創業者怎麼樣判別，並貫徹實施。
大多數的人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起始最緊要的就是選址。倘若創業前無對周邊環境做足夠的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足四周顧客的需求，甚至於遭遇周圍民眾的抗議，或者因為交通不便捷，無法吸引顧客，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。若有充裕的資金，好地點當然是首選；但沒很多資金時，或許要從大處著眼，就要考量怎麼運用方法來發展自身的事業。例如：要是地點沒有眾多人流量，且是處於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平日中隨時能夠吃的家常菜館，抑或是早餐店當作發展考量呢？
重視消費者和客戶需要
開店的創新就是能開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色又或是特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為何有些餐廳的目標是一直推出季節限定又或是新菜？這是因飲食不一定相符每個客戶的期待，但是某些顧客就熱衷嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不間斷創新，免得客戶流失及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需求而締造出來的，因此顧客的意見這麼緊要，因此建構客人和品牌溝通的通路，積極營造對話的機會，令消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規定之後，有一些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，這時中小企業信用保證基金可在辦理上協助你補上臨門一腳，別稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資產用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具備發展潛力，不過擔保品欠缺，透過往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
可是特別需要小心的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，令青年創業能順利辦理貸款。
參考資料
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創業 政府,創業 原則,投資 推薦,開店 創業,創業 基金
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