餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。大多的人每天都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中令人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現今則變動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是多數人的夢想，開店能說是這個紀元最具有吸引力的事業了！可是不少人具有明確的目標，卻不清楚該怎麼設立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，促成競爭更刺激，事實上只要瞭解創業前的須知與方法，就可以在競爭刺激的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑惑，能協助你確定開店創業的方法以及初衷。只有先確立初衷，才能夠訂定餐廳的籌劃方向與標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「締造放鬆、開心的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心準則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或者是想營造出氣氛繁華、歡樂的美式餐廳？縱然都與目標合乎，但兩者的籌劃方法卻都不一樣，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹實行。
大多數的人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。倘若創業前沒有對周邊環境做足夠的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足旁邊客人的需要，甚至於遭遇周圍民眾的抗議，抑或是因為交通不便利，無法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳抑或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
可是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。如果有充分的金錢，好地點一定是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要思考怎樣使用方法來發展自己的事業。比如：要是地點沒有諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，抑或是早餐店當發展考量呢？
重視顧客與消費者需求
開店的創新就是可以開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者是特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等。為甚麼有一些餐廳的目標是一直推出季節限定或新菜？這是由於料理不一定契合每一個客戶的期待，但是某些消費者就喜歡嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不停創新，避免客戶流失與品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需求而創造出來的，所以客戶的意見特別重要，因此設立客人以及品牌溝通的渠道，積極締造對話的機會，令客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的守則之後，有一些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構可以輔助，此時中小企業信用保證基金可在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資本用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品不足，經由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
可是特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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