餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。大多數的人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中令人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近日已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現今則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數人的志向，開店可說是這個世代最有魅力的事業了！但是不少人具有確實的目標，卻不瞭解該如何設立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有滿多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更加激烈，事實上只需瞭解創業前的須知跟方法，就可在競爭劇烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑問，可幫助你確定開店創業的方法以及初衷。僅有先確立初衷，才能夠擬定餐廳的籌劃方向以及 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、開心的用餐環境」，而以後的策略籌劃，就必須環繞著這項中心制度。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？又或是想打造出氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？即使都與目標契合，可是兩者的籌劃方法卻全然不相同，端看創業者怎麼判定，並貫徹執行。
大多的人起始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起始最重要的就是選址。如果創業前無對旁邊環境做充裕的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足周圍客戶的需求，甚至於遭遇旁邊民眾的投訴，或是由於交通不方便，無法吸引顧客，都會令餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或飯店的選址使得其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～～
在現實狀態中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。假設有充裕的資金，好地點自然是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要想怎麼運用方法來發展自身的事業。如：要是地點沒諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，又或是早餐店當成發展考量呢？
重視顧客及客戶需要
開店的創新就是可開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色又或是特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為甚麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或新菜？這是由於美食不一定合乎每個消費者的期待，但某些客戶就喜歡嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不停創新，避免顧客流失和品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，可是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好和需要而打造出來的，因此消費者的意見如此重要，所以設立顧客和品牌溝通的渠道，積極塑造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的標準之後，某些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構可幫助，此時中小企業信用保證基金能夠在申請上輔助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資本用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，可是擔保品缺少，藉由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業取得金融機構融資。
可是特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，令青年創業能順利申請貸款。
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